Resep Pecel Lele Gurih Yang Mudah Dan Simpel

Bunda dan keluarga pasti pernah pingin untuk makan pecel lele di restoran atau di warung pinggir jalan karena aromanya yang gurih dan perpaduannya dengan sambal yang pedas yang membuat lidah bergetar bukan? Akan tetapi, mungkin bunda juga khawatir dengan minyak yang digunakan oleh penjual tersebut karena mungkin saja minyak tersebut sudah lama tidak diganti.

Tentu saja minyak goreng yang digunakan berkali-kali sangat tidak baik bagi kesehatan. Banyak yang bilang kalau tambah sering digunakan tambah gurih, tapi tetap bunda harus mempertimbangkan faktor kesehatannya. Minyak yang sering digunakan dapat mengakibatkan batuk-batuk bahkan yang terparah dapat menyebabkan kanker (karsinogenik).

Tapi bunda tidak perlu khawatir, karena bunda dapat membuat pecel lele dirumah yang rasanya tidak kalah dari pecel lele di restoran dan di kaki lima dengan resep pecel lele kali ini.

Dengan memasak sendiri bunda dapat menjamin kebersihan bahan-bahan yang digunakan dan minyak goreng yang digunakan juga pasti masih baru sehingga meminimalisir resiko buruk.

Tips bagi bunda, ketika membersihkan lele, buang seluruh bagian pada insang dan perut lele yang letaknya dibawah kepala itu. Hal itu karenabagian insang tersebut dapat membuat lele berbau lumpur yang pasti akan mengurangi kelezatan yang bunda sajikan. Kemudian bagian perut lele juga harus dibuang karena jika termakan akan terasa pahit.

Selain itu, tidak hanya dalam menggoreng lele, dalam menggoreng apapun usahakan minyaknya hanya sekali pakai untuk menjaga kesehatan keluarga bunda.

Silahkan dicoba ya bunda, sreeng! Yummy!

Waktu persiapan
15 menit
Waktu memasak
30 menit
Waktu total
45 menit

Bahan-bahan

Bahan:

10 ekor lele ukuran sedang

Bumbu perendam:

1 sdm ketumbar, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
2 sdm air jeruk nipis
2 cm kunyit, bakar, haluskan
300 ml air
Minyak untuk menggoreng

Sambal (goreng):

7 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
2 buah tomat
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 buah kemiri
1 sdt air jeruk limau/nipis
1 sdt garam halus

Pelengkap:

60 gram mentimun, potong-potong
50 gram daun kemangi
2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat

1. Bersihkan lele, aduk bersama bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng lele dalam miyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Sambal: uleg bahan sambal yang sudah digoreng, beri perasan air jeruk limau dan garam. Sajikan bersama lele goreng dan lalapan pelengkap.

Tweet