Resep Bolu Gulung Coklat Mudah Cocok Untuk Suguhan

Jika bunda ingin menyajikan kue spesial saat ada acara keluarga, reuni, atau bahkan sebagai oleh-oleh saat berkunjung, kue bolu gulung coklat dapat menjadi alternatif karena selain tampilannya yang cantik, rasanya juga enak yang pasti disenangi oleh semua orang apalagi anak-anak.

Bolu gulung coklat disajikan dalam bentuk melingkar seperti rolade yang kemudian diisi dengan lapisan vla yang manis sehingga akan menggugah selera setipa orang yang melihatnya.

Tapi saat membuat bolu gulung coklat bunda harus ekstra hati-hati dan telaten saat menggulung rotinya karena jika bunda tidak hati-hati atau bahkan terburu-buru saat menggulungnya, bolunya akan retak dan gulungannya akan berantakan. Memang rasanya tidak berubah tapi penampilannya tidak akan secantik yang bunda inginkan.

Tapi bunda tidak perlu khawatir, berikut ini kami berikan tips agar bolu yang bunda buat tidak retak.

Untuk menjaga agar bolu tidak retak, bolu harus segera digulung begitu keluar dari oven. Jadi saat masih panas bolu harus langsung digulung beserta kertas minyak pelapisnya.

Bolu baru dibuka setelah dingin dan sudah siap untuk diolesi vla manis.

Nah dengan trik ini, bolu jadi terbentuk menggulung terlebih dahulu dan lebih lentur sehingga nantinya tidak akan patah atau retak ketika digulung kembali setelah diolesi vla manis.

Tips selanjutnya adalah pada penggunaan kuning telur. Bolu akan lebih lentur jika bunda menggunakan kuning telur yang segar dan berwarna kuning agak oranye. Kocok kuning telur tersebut hingga benar-benar lembut, baru campurkan dengan bahan lainnya.

Itulah tips-tips dalam membuat kue bolu gulung coklat dengan vla manis. Yummy!

Waktu persiapan
15 menit
Waktu memasak
45 menit
Waktu total
1 jam

Bahan-bahan

Cake

12 kuning telur

1 putih telur

100 g gula pasir

50 g tepung terigu

10 g tepung maizena

25 g coklat bubuk

125 g mentega, kocok

¼ sdt vanili bubuk

Vla

175 ml susu cair

50 g gula pasir

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 kuning telur, kocok lepas

1 sdm rhum (bila suka)

5 potong buah peach kalengan (dari 1 kaleng), potong dadu kecil

Saus

200 g raspberry segar

150 g gula pasir

100 ml air

Cara membuat

Siapkan loyang ukuran 38x26x3 cm, alasi dengan kertas roti, olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung. Panaskan oven pada suhu 180C dan aktifkan api atas.

Kue

Kocok telur bersama gula hingga kental dan putih. Campur tepung terigu dan tepung maizena, ayak. Masukkan campuran tepung terigu-maizena dan coklat secara bertahap ke dalam campuran telur-gula, aduk hingga rata. Tambahkan mentega kocok sedikit demi sedikit, tambahkan vanili, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 15 menit hingga matang. Keluarkan loyang dari oven. Keluarkan cake dari loyang dengan cara dibalik di atas kertas roti yang sudah ditaburi gula bubuk. Gulung hati-hati berikut kertas masih menempel, hingga tercetak bentuk gulungan. Biarkan hingga dingin.

Vla:

Rebus susu bersama gula di atas api kecil hingga mendidih. Campur larutan maizena dan kuning telur, aduk rata. Ambil 50 ml rebusan susu, masukkan ke dalam larutan tepung maizena, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu, aduk dan masak hingga vla mengental. Tambahkan rhum (bila suka) dan potongan peach, aduk rata, angkat dan dinginkan
Buka gulungan kue, oleskan vla di permukaan kue, ratakan. Gulung kue hingga padat, sambil membuang kertas alasnya. Bungkus lagi kue dengan kertas baru, biarkan beberapa saat agar gulungan lebih kokoh. Setelah itu, buka kertas pembungkusnya, potong-potong, sajikan dengan saus.

Saus:

Masukkan raspberry dan gula pasir ke dalam panci, aduk hingga raspberry agak hancur dan gula larut. Masak hingga mengental, tambahkan air. Aduk sebentar hingga mendidih, angkat.