Resep Cheese Chiffon Cake

Seperti biasa saya suka sekali praktek resep-resep dari teman-teman yang memang jago masak.

Nah kali ini saya mau pakai resepnya cheese chiffon cake dari  Ci Tintin Rayner 😀

Aslinya resepnya menggunakan 6 butir telur. Tapi karena saya gak mau terlalu banyak telur, saya kurangi deh resepnya jadi cuman pakai 5 butir telur.

Selain itu juga saya  modifikasi tipis-tipis resepnya sesuai dengan selera orang rumah.

Ini dia resepnya:

Bahan-bahan

1. Bahan A:
2. 87 gram susu cair
3. 83 gram cream cheese/cheese filling
4. 40 gram butter
5. 5 butir kuning telur
6. 1/2 sdt garam halus
7. 1/2 sdt ekstrak vanila
8. 100 gram terigu protein rendah
9. 1/2 sdt baking powder
10. Bahan B:
11. 5 butir putih telur
12. 1/2 sdt air perasan lemon/jeruk nipis
13. 100 gram gula pasir
14. Secukupnya keju parut utk taburan

Langkah

1. Double-boil susu cair bersama cream cheese hingga larut, matikan api.
   
2. Masukkan butter, aduk-aduk hingga larut dan tercampur rata. Angkat dan biarkan agak dingin.
   
3. Gunakan whisk, kocok kuning telur dan garam hingga agak pucat.
   
4. Masukkan ekstrak vanila dan adonan keju, aduk rata.
   
5. Masukkan terigu dan baking powder sambil diayak, aduk hingga rata dan licin. Sisihkan.
   
6. Kocok putih telur hingga berbusa halus, masukkan air perasan lemon/jeruk nipis dan gula pasir secara bertahap, kocok hingga kaku.
   
7. Campurkan kocokan putih telur ke adonan pertama secara bertahap, aduk balik hingga tercampur rata.
   
8. Tuang adonan ke loyang chiffon 18cm. Ketuk perlahan utk mengeluarkan udara yg terperangkap.
   
9. Taburi dengan keju parut.
   
10. Panggang hingga matang. Kenali karakter oven masing-masing. Saya menggunakan oven listrik Kirin 19liter, memang membutuhkan sedikit "permainan" di setelan suhunya supaya chiffon cake bisa matang dgn baik.
    
11. Setelah matang segera telungkupkan loyang selama 1-2 jam.
    

    

    
    
12. Keluarkan chiffon cake dengan cara menyisir pinggiran loyang menggunakan pisau atau spatula tipis.
    

Tweet