Resep Pukis empuk, no mixer, no emulsifier

Waktu kemaren bareng-bareng pergi ke Tasik, saat mau pulang sengaja mampir maunya sih “cuci mata” sebentar ke Rajapolah.

Setelah melihat sana-sini, berkeliling sampai pegal-pegal, akhirnya pilihan jatuh ke cetakan pukis.

Seneng banget dapet cetakan pukis baru, akhirnya langsung buka-buka resep dan segera recook resepnya mbak dapurVY.

Enak...pukis tetep empuk dan menul-menul...dan simple banget resepny , tidak memakai biang dalam adonannya.

Dijamin bunda pasti bisa praktekin resepnya.

Santan saya ganti dengan susu cair. Dan karena adonan tidak dimikser atau diblender, gula pasir saya ganti dengan gula tepung supaya memudahkan pengadukan.

Ini resepnya:


Bahan-bahan
18 pc mini

    1 btr telur
    70 gram gula tepung
    1/2 sdt vanili
    125 gram terigu
    1/2 sdt ragi instant
    200 ml susu cair/boleh diganti 200 ml santan
    50 gram margarin cair
    Topping : meises dan keju (optional)

Langkah

    Aduk bahan kering : terigu, ragi dan vanili sampai rata. Sisihkan

    Aduk rata telur dan gula dg balloon whisk sampai rata.

    Lalu tambahkan campuran terigu dan masukkan bergantian dg susu air. Aduk rata

    Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dg serbet bersih.

    Setelah adonan mulai berbusa dan mengembang, tanda ragi sdh bekerja, aduk adonan

    Panaskan cetakan, olesi dg minyak sayur. Tuang adonan ke 3/4 tinggi cetakan pukis. Tanda cetakan sdh panas, ada bunyi mendesisi saat adonan dimasukkan ke dalam cetakan. Di sini saya membut separo dari resep di atas

    Saat adonan sdh kelihatan berpori2 di atasnya, tutup cetakan. Jika ingin menambahkan toping keju atau meises, lakukan saat adonan 3/4 matang

    Saat permukaan pukis sdh mengering dan bawahnya kecoklatan, angkat pukis

    Sajikan hangat

Tweet