Resep Kue Keju – Kastengel

Bunda pasti sudah sangat mengenal kastengel karena kue ini identik dengan suguhan pada hari raya baik hari raya Idul Fitri maupun hari raya Natal.

Biasanya kue kastengel banyak dijual dipasaran, tetapi jika bunda ingin membuat yang spesial untuk keluarga dan kerabat, resep ini cocok dan patut untuk dicoba.

Rasa kue keju atau kastengel ini asin dan gurih sehingga menjadi favorit banyak orang. Rasa kejunya dipengaruhi oleh keju yang digunakan sehingga bunda harus menggunakan keju yang bagus.

Dengan rasa keju yang enak, pasti kastengel bikinan bunda jadi primadona saat hari raya dan langsung ludes dihabiskan anak-anak.

Keju yang biasanya digunakan adalah keju edam, namun jika keju edam sulit ditemukan di daerah rumah bunda, bisa diganti dengan keju cheddar.

Kami akan membagikan tips untuk memasak kastenyelnya. Yang pertama, agar kastengel tidak hancur saat dipanggang, berikan jarak (spasi) yang cukup antar kue sehingga panas oven bisa merata ke seluruh kue.

Tips selannjutnya adalah, ketika kastengel dikeluarkan dari oven, biarkan kastengel hingga benar-benar dingin, baru setelah itu dipindahkan ke stoples penyimpan.

Bunda tidak perlu khawatir karena kue keju dapat bertahan hingga 2-3 bulan pada toples kedap udara. Setelah kemasan dibuka, sebaiknya kastengel segera dihabiskan maksimal 2 minggu setelah dibuka.

Semakin lama akan memengaruhi rasanya dan kerenyahannya. Selamat mencoba ya bun ... Yummy!

Waktu persiapan
15 menit
Waktu memasak
45 menit
Waktu total
1 jam

Bahan-bahan

250 gram mentega
300 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
100 gram keju edam parut
100 gram keju cheddar parut
3 kuning telur, untuk olesan
Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang
2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Tweet